为推进营养健康餐厅建设，加强校园食品安全管理，近期，合肥四中开展了食堂从业人员集中培训活动。合肥四中总务处和食堂全体在岗从业人员参加了培训，合肥四中党委委员、副校长彭强做培训主题讲座。
在培训中，彭强从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、食堂原料把控等方面进行了详细解读，强调了餐饮放备操作、物品储存、原料加工、原料清洗、食品留样、清洗消毒等环节的具体要求。接着，就校园食品安全违法责任做了重点讲解，他以近期省内发生的两个违法案例为切入点，插入三个法律专家专业解读，警示所有参会人员知法、守法、依法从业，守牢食品安全底线。
彭强指出，食堂工作人员要提高思想认识，充分认识到食品安全的重要性，强化安全操作意识；食堂管理人员要积极配合学校，加强学习培训，营造食品安全知识宣传教育氛围。
秋季是食源性疾病多发易发季节，“双节”前后，食品安全是学校安全工作的重点之一。本次培训是学校履行食品安全管理主体责任、加强供餐服务单位管理的有效措施之一，为全校师生筑牢校园食品安全防线，为青少年学生的健康成长保驾护航！（初审：吴瑾瑜、复审：彭强、终审：吴英明）
